2011-06-03 はじめました 今年の梅酒を仕込みました。天盃という麦焼酎に氷砂糖と梅でつくりました。 また、傷のある梅の実は醤油につけてみました。 それと、夏になるのでぬか漬けもはじめました。今年こそ、温度管理に気をくばって、 良い発酵食品を作りたいと思います。